無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆?；虬咨Y晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

單甘脂又名二羥基丙基十八烷酸酯，由C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應而制得，常作為食物的乳化劑和添加劑，在化妝品及醫藥膏劑中用作乳化劑，在工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑，在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑等白色晶體可溶于乙醇

1.  S-300卡爾費休水分測定儀主機；

2. 全封閉安全滴定池組件；

3. 雙鉑片電極；

4. 滴定池攪拌臺；

5. 10ml注射器

6. 1ul進樣針

7. 容量瓶

8. 分析天平萬分之一

滴定劑：卡爾費休水試劑，

溶劑：無水甲醇；

輔助試劑：無水乙醇；

控制精度：0.5ul

攪拌速度：20%

吸排試劑：自動

輔助功能：方法保存，結果自動計算存儲，設備檢定，滴定延遲。

終點電流：48μA

滴定延時：120秒

終點延時：10秒

漂移扣除：未開啟

漂移值更新：自動

延時設置：可根據需要設置延時滴定、終點延時功能應對難溶樣品

1、使用儀器的“吸溶劑”功能向滴定池內注入約50ml溶劑。

2、使用儀器的“打空白”功能滴定至終點，以去除滴定池內的水分，儀器就緒狀態。

3、用經過干燥處理的微量進樣針抽取10μL純水，拭干針頭后，選擇儀器標定功能，將純水注入到滴定池內液面以下輸入打入純水重量10mg，開始標定。

4、重復步驟3，反復測量3~5次，儀器會自動保存標定結果并計算出平均值作為試劑的滴定度。

5、濾紙l一次性注射器取500mg左右樣品，備用。

5、選擇“測量”按確定鍵，稱量后把樣品加入滴定池，。在進樣界面，輸入樣品進樣重量，然后按確定鍵，儀器自動開始測量，結束后自動顯示結果。